Sorbinian wapnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Sorbinian wapnia
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C12H14CaO4
Inne wzory Ca(C6H7O2)2
Masa molowa 262,32 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 7492-55-9
PubChem 6433506
Podobne związki
Inne kationy sorbinian sodu, sorbinian potasu

Sorbinian wapnia (E203) – organiczny związek chemiczny, wytwarzana syntetycznie sól wapniowa kwasu sorbinowego[1]. Jego skuteczność jest zbliżona do skuteczności kwasu sorbinowego[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała[2].

Sorbinian wapnia jest stosowany jako konserwant do pieczywa (np. chleba żytniego[2]) serów, twarogów, napojów bezalkoholowych, syropów czekoladowych oraz serników[1], a także innych przetworów mlecznych[2]. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go w niektórych maściach oraz kosmetykach[1].

U niektórych osób związek ten może wywoływać kontaktową pokrzywkę, reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[1].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c d Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. a b c d Food-Info.net: E203: Sorbinian wapnia. [dostęp 2011-03-21].