Sos bearneński

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Sos bearneński

Sos bearneński (fr. sauce béarnaise) – sos przygotowywany na bazie sosu holenderskiego z dodatkiem estragonu. Doskonale nadaje się do różnego rodzaju dań typu Chateaubriand, steków wołowych czy dań z ryb (wówczas estragon zastępuje się kolendrą).