Konserwa: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
m r2.6.4) (robot dodaje kk:Консервілер |
Luckas-bot (dyskusja | edycje) m r2.7.1) (Robot dodał sv:Hermetisering |
||
Linia 28: | Linia 28: | ||
[[ru:Консервы]] |
[[ru:Консервы]] |
||
[[fi:Säilyke]] |
[[fi:Säilyke]] |
||
[[sv:Hermetisering]] |
|||
[[tr:Konserve]] |
[[tr:Konserve]] |
||
[[uk:Консерви]] |
[[uk:Консерви]] |
Wersja z 21:10, 24 lis 2011
Konserwa - potoczne określenie produktu żywnościowego w puszce, słoju lub plastikowym pojemniku charakteryzującego się wydłużonym okresem przydatności do spożycia. Trwałość produktów zapewnia proces pasteryzacji oraz szczelność opakowania chroniąca przed dostępem powietrza i zanieczyszczeń. Do niektórych produktów dodawane są także chemiczne środki konserwujące np. azotan sodu lub potasu w przetworach mięsnych.
Produkty konserwowane w puszkach wprowadził francuski browarnik Nicolas Appert[1], z Anglikiem, Peterem Durandem. Jego pomysł kupiła firma Donkin, Hall and Gamble. W 1810 założyła ona zakłady puszkujące żywność i od 1831 puszkowaną żywność można było zakupić w londyńskich sklepach.
Najczęściej spotykanymi rodzajami konserwowej żywności są przetwory owocowo-warzywne, mięso oraz ryby i owoce morza.
- ↑ Randy Alfred: Nov. 17, 1749: Father of Modern Canning Born. Wired, 2010-11-17. [dostęp 2010-11-17]. (ang.).