Burak zwyczajny: Różnice pomiędzy wersjami
[wersja nieprzejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Wycofano edycje użytkownika 109.197.191.174 (dyskusja). Autor przywróconej wersji to Olekd. |
|||
Linia 28: | Linia 28: | ||
; [[liść|Liście]]: Dolne duże, jajowate o falistych brzegach, liście łodygowe podłużne lub lancetowate. |
; [[liść|Liście]]: Dolne duże, jajowate o falistych brzegach, liście łodygowe podłużne lub lancetowate. |
||
; [[Kwiat]]y: Kwiaty są wytwarzane w drugim roku, zebrane są w dość duże [[wiecha|wiechy]]. Mają zielonawy 5-krotny [[okwiat]], 1 słupek, 5 pręcików na mięsistym pierścieniu otaczającym słupek. Posiadają [[podkwiatek|podkwiatki]]. |
; [[Kwiat]]y: Kwiaty są wytwarzane w drugim roku, zebrane są w dość duże [[wiecha|wiechy]]. Mają zielonawy 5-krotny [[okwiat]], 1 słupek, 5 pręcików na mięsistym pierścieniu otaczającym słupek. Posiadają [[podkwiatek|podkwiatki]]. |
||
; |
; [[Owoc]]e: Suche, jednonasienne, pękające wieczkiem. Zrośnięte są po kilka w tzw. [[kłębek]]. |
||
; [[Korzeń]]: [[Bulwa korzeniowa|Spichrzowy]]. |
; [[Korzeń]]: [[Bulwa korzeniowa|Spichrzowy]]. |
||
Wersja z 21:26, 11 cze 2016
Systematyka | |
Domena | |
---|---|
Królestwo | |
Klad | |
Klad | |
Klasa | |
Rząd | |
Rodzina | |
Rodzaj | |
Gatunek |
burak zwyczajny |
Nazwa systematyczna | |
{{{nazwa łacińska}}} L. Sp. pl. 1:222. 1753 |
Burak zwyczajny (Beta vulgaris L.) – gatunek w różnych systemach klasyfikacyjnych zaliczany do rodziny komosowatych lub szarłatowatych. Wszystkie znane odmiany buraka pochodzą od buraka dzikiego, który rośnie do dzisiaj na Bliskim Wschodzie, między wybrzeżami Morza Śródziemnego i Czarnego, w okolicach Morza Kaspijskiego i w Indiach. W Polsce pospolita roślina uprawna.
Morfologia i biologia
- Rozwój
- Roślina roczna lub dwuletnia.
- Pokrój
- Roślina prawie naga, często czerwona przebarwiona.
- Liście
- Dolne duże, jajowate o falistych brzegach, liście łodygowe podłużne lub lancetowate.
- Kwiaty
- Kwiaty są wytwarzane w drugim roku, zebrane są w dość duże wiechy. Mają zielonawy 5-krotny okwiat, 1 słupek, 5 pręcików na mięsistym pierścieniu otaczającym słupek. Posiadają podkwiatki.
- Owoce
- Suche, jednonasienne, pękające wieczkiem. Zrośnięte są po kilka w tzw. kłębek.
- Korzeń
- Spichrzowy.
Zastosowanie
- Roślina uprawna: Od kiedy to tylko było możliwe, próbowano uszlachetnić buraka, tak by w zależności od potrzeby wytwarzał większy korzeń lub większe liście. Obecnie jest uprawiany na wszystkich kontynentach i w wielu odmianach. Po raz pierwszy o buraku wspomina jeden z dokumentów pochodzących z Babilonii. W roku 722 p.n.e. uprawiano go w ogrodach króla Merodaka-Baladana, pod nazwą selqu. Około 400 p.n.e. uprawiano buraki w Grecji, a 200 lat później dotarły one na tereny republiki rzymskiej. W czasach Karola Wielkiego i przez resztę średniowiecza uprawiany był burak ćwikłowy jako warzywo liściaste we Francji i Italii, a w Niemczech od XII wieku. W XV wieku odmiana czerwona buraka zawędrowała do Włoch. W 1583 opisano po raz pierwszy w sposób naukowy kilka uprawianych wtedy odmian. W 1747 Andreas Sigismund Marggraf odkrył w burakach sacharozę. W 1753 Karol Linneusz opisał wszystkie gatunki i podgatunki buraków oraz nadał im nazwy łacińskie, obowiązujące do dziś. W 1801 Franz Karl Achard rozpoczął produkcję cukru buraczanego na Śląsku. Od 1830 rozpoczęto hodowlę buraków według cech zewnętrznych takich jak wielkość korzenia i forma. Olbrzymi wpływ na produkcję buraków miała teoria mineralnego odżywiania roślin, którą ogłosił Justus von Liebig (1803-1873). W 1924 r. Austriak Waldecker rozpoczął pierwsze doświadczenia z otoczkowaniem nasion buraka. W latach 30. XX w. w ZSRR wyhodowano po raz pierwszy pojedyncze jednonasienne rośliny buraków (prace Marii G. Bordonos)[2].
- Warzywo uprawiane w celach spożywczych.
- Roślina pastewna.
- Wykorzystywany w przemyśle cukrowniczym do produkcji cukru
Zmienność
- Botanicy wyróżniają 3 podgatunki[3]:
- Beta vulgaris L. subsp. adanensis (Pamukç. ex Aellen) Ford-Lloyd & J. T. Williams
- Beta vulgaris L. subsp. maritima (L.) Arcang. – burak dziki
- Beta vulgaris L. subsp. vulgaris
- Wszystkie uprawiane buraki pochodzą od podgatunku Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. Wyróżnia się wśród nich następujące grupy:
- burak liściowy, boćwina – uprawiany dla liści jadalnych, odmiana mało znana w Polsce.
- burak korzeniowy:
- burak cukrowy – uprawiany ze względu na korzeń, który zawiera około 20% cukru.
- burak ćwikłowy – roślina warzywna, uprawiana ze względu na silnie wybarwiony korzeń.
- burak pastewny – uprawiany na paszę.
Nie są to jednak w sensie botanicznym odmiany, lecz grupy kultywarów, stąd też wszystkie dawniej używane nazwy łacińskie zostały uznane za synonimy Beta vulgaris subsp. vulgaris[3][4].
Choroby
- Zgorzel liści sercowych i sucha zgnilizna korzeni buraka – choroba wywołana niedoborem boru.
- ↑ Stevens P.F.: Caryophyllales. Angiosperm Phylogeny Website, 2001–. [dostęp 2009-10-07]. (ang.).
- ↑ Сахарная свекла – Достижения селекции. Селекция полевых культур, 2011. [dostęp 2013-10-06]. (ros.).
- ↑ a b Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2011-03-15].
- ↑ The Plant List Beta. [dostęp 2011-03-30].