Smażenie w ruchu: Różnice pomiędzy wersjami

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Dodane 66 bajtów ,  11 lat temu
drobne redakcyjne
[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
(zdjęcie szablonu - są źródła)
(drobne redakcyjne)
[[Plik:Wok Cooking.jpg|thumb|right|220px|Smażenie w ruchu]]
'''Smażenie z mieszaniem''', '''smażenie krótkie''' ([[język chiński|chiń.]]: 炒 ''chăo''; ang. ''stir-frying'') − jeden z charakterystycznych dla kuchni dalekowschodnich sposobów przyrządzania potraw [[Smażenie|smażonych]]. Istotą smażenia z jednoczesnym mieszaniem jest krótkotrwałe intensywne podgrzewanie składników potrawy na silnym ogniu, połączone z intensywnym mieszaniem. Smażenie tego rodzaju wykonuje się w [[wok]]u, dużej patelni o stożkowatym kształcie, dzięki czemu mieszane składniki cały czas gromadzą się na środku. Do smażenia z mieszaniem mięso kroi się na bardzo cienkie plasterki, a warzywa [[julienne (kuchnia)|na zapałkę]] lub cienkie płatki.
 
== Bibliografia ==
12 040

edycji

Menu nawigacyjne