Jamón serrano: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
Usunięta treść Dodana treść
m Usunięto kategorię "Katalonia"; Dodano kategorię "Kuchnia katalońska" za pomocą HotCat |
|||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
[[Kategoria:Kuchnia hiszpańska]] |
[[Kategoria:Kuchnia hiszpańska]] |
||
[[Kategoria:Wędliny]] |
[[Kategoria:Wędliny]] |
||
[[Kategoria: |
[[Kategoria:Kuchnia katalońska]] |
||
[[Kategoria:Produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej]] |
[[Kategoria:Produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej]] |
||
Wersja z 20:46, 17 kwi 2013
.jpg)
Jamón serrano, szynka serrano (po polsku szynka górska) – rodzaj hiszpańskiej, surowej, podsuszonej szynki tradycyjnymi metodami w specyficznym klimacie na terenie Katalonii, Kastylii i Estremadury. Wytwarzana jest z z całych udźców wieprzowych z kością – hiszp. „jamón” lub z łopatki – hiszp. „paleta”. Jest szynką długo dojrzewającą, dzięki procesowi suszenia w odpowiednich warunkach zyskuje specjalny smak, kruchość i aromat. Podczas długiego dojrzewania i podsuszania traci prawie 50% pierwotnej wagi mięsa.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
