Włoszczyzna: Różnice pomiędzy wersjami

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Usunięte 1019 bajtów ,  6 lat temu
m
uzasadnienie w dyskusji autora
(uzupełniony link do artykułu w bibliografii)
m (uzasadnienie w dyskusji autora)
Na włoszczyznę składają się porcje następujących roślin: korzenie [[Marchew zwyczajna|marchwi]], [[Pietruszka zwyczajna|pietruszki]], [[Selery zwyczajne|selera]], oraz liście [[por (roślina)|pora]]. W niektórych regionach dodawane są liście [[Kapusta warzywna włoska|kapusty włoskiej]] a czasem również nać pietruszki.
 
Wiele warzyw zostało sprowadzonych do Polski z Włoch przez [[Bona Sforza|królową Bonę]]<ref>{{Cytuj książkę |nazwisko= Dybkowska |imię= Alicja |tytuł= Polskie dzieje od czasów najdawniejszych do współczesności |rok=1994 |wydawca= PWN |miejsce=Warszawa |isbn= 83-01-11683-8}}</ref>, stąd wzięła się nazwa włoszczyzny.
Jeden z mitów historycznych przypisuje sprowadzenie tych warzyw do Polski [[Bona Sforza|królowej Bonie]]. Jest to błędne skojarzenie. Zanim Bona przybyła z Bari do Krakowa, mieszkała tu już całkiem spora, licząca kilkaset osób włoska diaspora,utrzymująca ożywione kontakty (także handlowe) z ojczyzną. Ówczesna kuchnia polska i włoska różniły się od siebie w znaczącym stopniu, a polskie ciężkie potrawy mięsne z dużą ilością przypraw korzennych były dla Włochów trudne do przełknięcia. Stąd należy przyjąć, że importowali oni z Italii żywność bardziej odpowiadającą ich gustom. Wzmianki o zaopatrywaniu dworu królewskiego w kapustę, czy kalafior można odnaleźć już w rachunkach z czasów [[Władysław II Jagiełło|Jagiełły]] <ref>{{Cytuj książkę |nazwisko= Janicki |imię= Kamil |tytuł= Damy złotego wieku |rok=2014 |wydawca= Znak Horyzont |miejsce=Kraków |isbn= 978-83-240-3030-9}}</ref>.
 
== Zobacz też ==
[[kuchnia polska]]
 
[[kuchnia polska w dawnych czasach]]
 
== Bibliografia ==
Kamil Janicki: ''Damy złotego wieku''. Kraków: Znak Horyzont, 2014. ISBN 978-83-240-3030-9.
 
Kamil Janicki, [http://ciekawostkihistoryczne.pl/2014/11/07/czy-bona-sforza-naprawde-sprowadzila-do-polski-kapuste-i-kalafior/ Czy Bona Sforza naprawdę sprowadziła do Polski kapustę i kalafior?], "Ciekawostki Historyczne.pl" [dostęp: 25.11.2014].
 
{{Przypisy}}

Menu nawigacyjne