Smażenie w ruchu: Różnice pomiędzy wersjami

Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Dodane 29 bajtów ,  3 lata temu
m
MalarzBOT: WPCHECK#3: wstawiam brakujący szablon {{Przypisy}}
[wersja nieprzejrzana][wersja nieprzejrzana]
Nie podano opisu zmian
m (MalarzBOT: WPCHECK#3: wstawiam brakujący szablon {{Przypisy}})
[[Plik:Wok Cooking.jpg|thumb|right|220px|Smażenie w ruchu]]
'''Smażenie w ruchu''', '''smażenie z intensywnym mieszaniem''', '''smażenie krótkie''' ([[język chiński|chiń.]]: 炒 ''chăo''; ang. ''stir-frying'') − jeden z charakterystycznych dla kuchni dalekowschodnich sposobów przyrządzania potraw [[Smażenie|smażonych]]. Istotą tej techniki jest krótkotrwałe podgrzewanie składników potrawy na silnym ogniu, połączone z jednoczesnym intensywnym mieszaniem. Smażenie tego rodzaju wykonuje się w [[wok]]u, dużej patelni o stożkowatym kształcie, dzięki czemu mieszane składniki cały czas gromadzą się na środku. Do smażenia w ruchu mięso kroi się na bardzo cienkie plasterki, a warzywa [[julienne (kuchnia)|na zapałkę]] lub cienkie płatki. Składniki tworzące stir-fry można podzielić na kilka grup: białko, warzywa, podstawa aromatyczna oraz dodatki.<ref>{{Cytuj |tytuł = Stir-fry – co to jest i jak to zrobić? |data = 2019-01-07 |data dostępu = 2019-02-08 |opublikowany = Smażymy |url = https://smazymy.com/stir-fry-co-to-jest-i-jak-to-zrobic/ |język = pl-PL}}</ref>
 
== Przypisy ==
{{Przypisy}}
 
== Bibliografia ==

Menu nawigacyjne