Nasycone kwasy tłuszczowe

Nasycone kwasy tłuszczowe to kwasy tłuszczowe nie zawierające podwójnych wiązań w cząsteczce. W warunkach normalnych są zwykle białymi ciałami stałymi. Kwasy zawierające w łańcuchu więcej niż 10 atomów węgla są nierozpuszczalne w wodzie i są nielotne.

Przykładowe nasycone kwasy tłuszczowe

Nazwa zwyczajowa	Nazwa systematyczna	Wzór sumaryczny		Temperatura topnienia [°C]
Kwas masłowy	Kwas butanowy	CH3(CH2)2COOH	C4:0	-8
Kwas walerianowy	Kwas pentanowy	CH3(CH2)3COOH	C5:0	-34,5
Kwas kapronowy	Kwas heksanowy	CH3(CH2)4COOH	C6:0	-3
Kwas enantowy	Kwas heptanowy	CH3(CH2)5COOH	C7:0	-7,5
Kwas kaprylowy	Kwas oktanowy	CH3(CH2)6COOH	C8:0	16-17
Kwas pelargonowy	Kwas nonanowy	CH3(CH2)7COOH	C9:0	12,5
Kwas kaprynowy	Kwas dekanowy	CH3(CH2)8COOH	C10:0	31
-	Kwas undekanowy	CH3(CH2)9COOH	C11:0	28-31
Kwas laurynowy	Kwas dodekanowy	CH3(CH2)10COOH	C12:0	44-46
-	Kwas tridekanowy	CH3(CH2)11COOH	C13:0	41-42
Kwas mirystynowy	Kwas tetradekanowy	CH3(CH2)12COOH	C14:0	58.8
-	Kwas pentadekanowy	CH3(CH2)13COOH	C15:0	51-53
Kwas palmitynowy	Kwas heksadekanowy	CH3(CH2)14COOH	C16:0	63-64
Kwas margarynowy	Kwas heptadekanowy	CH3(CH2)15COOH	C17:0	59-61
Kwas stearynowy	Kwas oktadekanowy	CH3(CH2)16COOH	C18:0	69.9
-	Kwas nonadekanowy	CH3(CH2)17COOH	C19:0	68-70
Kwas arachidowy	Kwas eikozanowy	CH3(CH2)18COOH	C20:0	75.5
Kwas behenowy	Kwas dokozanowy	CH3(CH2)20COOH	C22:0	74-78
Kwas lignocerynowy	Kwas tetrakozanowy	CH3(CH2)22COOH	C24:0