Falukorv: Różnice pomiędzy wersjami
| [wersja przejrzana] | [wersja przejrzana] |
m Bot: Przenoszę linki interwiki (10) do Wikidata, są teraz dostępne do edycji na d:q1395035 |
m linki zewnętrzne, drobne redakcyjne |
||
| Linia 4: | Linia 4: | ||
Kiełbasa pochodzi z [[Falun]], miasta, w którym wydobywano rudę [[miedź|miedzi]]. Do wyrobu lin dla potrzeb kopalni używano skręcanych ogonów wołowych. Zwierzęta na ten cel pochodziły z regionu [[Smalandia|Smalandii]] i zarzynane były po przybyciu do Falun. Mięso następnie solono i wędzono. W XVI i XVII wieku Niemcy, którzy mieli wpływ na kopalnie rudy, nauczyli Szwedów produkować kiełbasę z wędzonej wołowiny. |
Kiełbasa pochodzi z [[Falun]], miasta, w którym wydobywano rudę [[miedź|miedzi]]. Do wyrobu lin dla potrzeb kopalni używano skręcanych ogonów wołowych. Zwierzęta na ten cel pochodziły z regionu [[Smalandia|Smalandii]] i zarzynane były po przybyciu do Falun. Mięso następnie solono i wędzono. W XVI i XVII wieku Niemcy, którzy mieli wpływ na kopalnie rudy, nauczyli Szwedów produkować kiełbasę z wędzonej wołowiny. |
||
W XIX w. produkcję kiełbasy przejął Anders Olsson. Firma |
W XIX w. produkcję kiełbasy przejął Anders Olsson. Firma Melkers Chark AB produkuje kiełbasę falukorv do dziś.<ref>{{cytuj stronę | url = http://www.melkers.se/| tytuł = Melkers Chark AB. Strona producenta.| data dostępu = 2013-03-25| autor = | opublikowany = | praca = | data = | język = sv}}</ref> |
||
W 2001 roku kiełbasa uzyskała ochronę nazwy w ramach Unii Europejskiej<ref>{{cytuj stronę | url = http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2001:328:0029:0030:SV:PDF| tytuł = KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2430/2001 av den 12 december 2001| data dostępu = 2011-07-07| autor = | opublikowany = | praca = | data = | język =sv}}</ref>. |
W 2001 roku kiełbasa uzyskała ochronę nazwy w ramach Unii Europejskiej<ref>{{cytuj stronę | url = http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2001:328:0029:0030:SV:PDF| tytuł = KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2430/2001 av den 12 december 2001| data dostępu = 2011-07-07| autor = | opublikowany = | praca = | data = | język =sv}}</ref>. |
||
Wersja z 08:05, 25 mar 2013
Falukorv – kiełbasa szwedzka, produkt mięsny. Od 1973 nazwa jest prawnie chroniona[1]. Falukorv powinna zawierać co najmniej 40 procent mięsa wołowego i wieprzowego. W praktyce, najczęściej zawiera go więcej[2].
Kiełbasa pochodzi z Falun, miasta, w którym wydobywano rudę miedzi. Do wyrobu lin dla potrzeb kopalni używano skręcanych ogonów wołowych. Zwierzęta na ten cel pochodziły z regionu Smalandii i zarzynane były po przybyciu do Falun. Mięso następnie solono i wędzono. W XVI i XVII wieku Niemcy, którzy mieli wpływ na kopalnie rudy, nauczyli Szwedów produkować kiełbasę z wędzonej wołowiny.
W XIX w. produkcję kiełbasy przejął Anders Olsson. Firma Melkers Chark AB produkuje kiełbasę falukorv do dziś.[3]
W 2001 roku kiełbasa uzyskała ochronę nazwy w ramach Unii Europejskiej[4].
Falukorv w kulturze
Nazwa kiełbasy występuje w powieści Dzieci z Bullerbyn autorstwa Astrid Lindgren. W polskim tłumaczeniu jest to "kawałek kiełbasy dobrze obsuszonej".
- ↑ Offentliggörande av en ansökan om registrering i enlighet med artikel 8.1 andra stycket i rådets förordning (EEG) nr 2082/92 om särartsskydd. [dostęp 2011-07-07]. (szw.).
- ↑ Falukorv. [dostęp 2011-07-07]. (szw.).
- ↑ Melkers Chark AB. Strona producenta.. [dostęp 2013-03-25]. (szw.).
- ↑ KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 2430/2001 av den 12 december 2001. [dostęp 2011-07-07]. (szw.).