Wilk (gastronomia): Różnice pomiędzy wersjami

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
[wersja przejrzana][wersja przejrzana]
Usunięta treść Dodana treść
Artykuł był pozbawiony przypisów. Przygotowałem przypis odnoszący się do fachowego artykułu branżowego na temat wilków gastronomicznych.
m MalarzBOT: WPCHECK#3: wstawiam brakujący szablon {{Przypisy}}
Linia 14: Linia 14:
{{wikisłownik|wilk}}
{{wikisłownik|wilk}}
* [[produkcja wędlin]]
* [[produkcja wędlin]]

== Przypisy ==
{{Przypisy}}


[[Kategoria:Technologia żywności]]
[[Kategoria:Technologia żywności]]

Wersja z 13:18, 5 kwi 2019

Wilk (w przemyśle spożywczym) – maszyna służąca do rozdrabniania surowca, bardzo duża maszynka do mięsa[1]. Mięso uzyskane podczas rozbioru rozdrabniane jest do dalszej produkcji.

Budowa urządzenia

Budowa ogólna:

Im lepsze gatunkowo mięso, tym grubsza powinna być stosowana siatka. Mięso ścięgniste powinno być rozdrabniane przez oczka o przekroju 3 mm.

Wilk w ZM Dąbrowa Górnicza

Zobacz też

Przypisy

  1. Wilki, czyli młynki do mięsa, Chefstore, 21 sierpnia 2017, [dostęp: 2019-04-04]