Szpecle

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Szpätzle
Szpecle z mąki razowej i kapustą kiszoną jako przystawką, Sanok

Szpecle (j. niem. Spätzle ['ʃpɛʦlɛ]) – potrawa mączna kuchni południowych Niemiec, kuchni tyrolskiej i szwajcarskiej (knöpfli)[1].

Szpecle to niewielkie kluseczki przygotowywane z mąki i jajek. Zagniecione ciasto drobi się na niewielkie kluseczki, które gotuje się na wrzącej osolonej wodzie, po odsączeniu zalewa się niewielka ilością mleka i podgrzewa się jeszcze kilka minut. Podaje się je zapiekane z górskim serem Alm Käse, ze skwarkami, z kawałkami kiełbasy lub z kiszoną kapustą. Czasem na słodko.

W niektórych regionach dodaje się do ciasta ziemniaki i wtedy przypominają słowackie haluški lub włoskie gnocchi.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Teresa Fisher "Szwajcaria" Przewodnik National Geographic Wydawnictwo G+J RBA, National Geographic Society 2012 s. 42 ​ISBN 978-83-7596-467-7

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]