Tamal

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Tamales z różnym nadzieniem
Tamales jako dodatek do mięsa

Tamal, l. mn. tamales, z języka nahuatl tamalli (dosłownie „zawinięty”) – danie meksykańskie pochodzenia przedkolumbijskiego (jadano je już około 5-8 tysięcy lat temu[1]), składające się z nadziewanego ciasta z mąki kukurydzianej, gotowane na parze po uprzednim owinięciu liściem z kolby kukurydzy (czasami również innymi liśćmi). Istnieje wiele różnych wersji smakowych, na ostro, na słodko, z farszem mięsnym (wieprzowina, wołowina, kurczak[1]) lub serowym. Potrawa ta jest popularna również w Peru i innych krajach Ameryki Łacińskiej. Podawana jest z salsą, często dostępna na ulicznych stoiskach, a najpopularniejsza w okresie bożonarodzeniowym[1].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Andrzej Rudnicki-Sipayłło, Ewa Rusek: Przewodnik kulinarny:Meksyk, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2008, ​ISBN 978-83-7513-167-3
  • Juan Pedro Miquelasquez: Kuchnia meksykańska, SAMP, Warszawa 2004, ​ISBN 83-89822-29-6

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c Smaki świata. Coś na ząb, w: Podróż, nr 14/2018, s.39, ISSN 2544-1019

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]