Teppan-yaki

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Teppan-yaki

Teppan-yaki (jap. 鉄板焼き?) – popularny w Japonii sposób przyrządzania, smażenia (yaki) potraw na podgrzewanej od spodu stalowej płycie (teppan)[1].

W ten sposób serwowane są takie potrawy, jak: steki, ryby, owoce morza (często kalmary), warzywa. W restauracjach dania tego rodzaju są sporządzane na oczach gości, którzy zajmują miejsca wokół płyty i podziwiają dynamiczną technikę mistrzów kuchni prezentujących np.: "maszerujące krewetki", tworzenie słupów ognia, czy precyzyjne krojenie mięsa[2].

W czasie festiwali, świąt i imprez różnego rodzaju na wolnym powietrzu popularne są stoiska z płytą, oferujące okonomiyaki i smażony makaron yakisoba z imbirem, kawałkami mięsa i różnych przypraw.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. a b Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, s. 1791. ISBN 4-7674-2015-6.
  2. a b Guide to Teppanyaki (ang.). GURUNAVI - Japan Restaurant Guide, Grudzień 2016. [dostęp 2017-08-17].