Tristearynian glicerolu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ten artykuł dotyczy estru. Zobacz też: stearyna (mieszanina kwasów stearynowego i palmitynowego).
Tristearynian glicerolu
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C57H110O6
Masa molowa 891,48 g/mol
Wygląd biały proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 555-43-1
PubChem 11146
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Tristearynian glicerolu, stearynaorganiczny związek chemiczny z grupy trójglicerydów, ester gliceryny i kwasu stearynowego.

Zaliczany jest do tłuszczów zwierzęcych, jest produktem ubocznym przy przetwarzaniu wołowiny. Można go także znaleźć w roślinach tropikalnych. Stosowany głównie do produkcji łoju, z którego wytwarza się mydła i świece.

Produkcja mydeł polega na reakcji stearyny z wodorotlenkiem sodu w wodzie, w wyniku czego otrzymuje się glicerynę i stearynian sodu, który może być stosowany jako mydło:

C
3
H
5
(C
17
H
35
COO)
3
+ 3NaOH → C
3
H
5
(OH)
3
+ 3C
17
H
35
COONa

Stearyna powstaje ubocznie w trakcie ekstrakcji tranu.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Tristearynian glicerolu (nr T5016) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski. [dostęp 2016-12-14]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  2. a b c d CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M. Haynes (red.), wyd. 95, Boca Raton: CRC Press, 2014, s. 3–284, ISBN 978-1-4822-0867-2.