Tristearynian glicerolu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Tristearynian glicerolu
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C57H110O6

Masa molowa

891,48 g/mol

Wygląd

biały proszek[1]

Identyfikacja
Numer CAS

555-43-1

PubChem

11146

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Tristearynian glicerolu, stearynaorganiczny związek chemiczny z grupy trójglicerydów, ester gliceryny i kwasu stearynowego.

Zaliczany jest do tłuszczów zwierzęcych, jest produktem ubocznym przy przetwarzaniu wołowiny. Można go także znaleźć w roślinach tropikalnych. Stosowany głównie do produkcji łoju, z którego wytwarza się mydła i świece.

Produkcja mydeł polega na reakcji stearyny z wodorotlenkiem sodu w wodzie, w wyniku czego otrzymuje się glicerynę i stearynian sodu, który może być stosowany jako mydło:

C
3
H
5
(C
17
H
35
COO)
3
+ 3NaOH → C
3
H
5
(OH)
3
+ 3C
17
H
35
COONa

Stearyna powstaje ubocznie w trakcie ekstrakcji tranu.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Glyceryl tristearate (nr T5016) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski. [dostęp 2016-12-14]. (przeczytaj, jeśli nie wyświetla się prawidłowa wersja karty charakterystyki)
  2. a b c d CRC Handbook of Chemistry and Physics, William M. Haynes (red.), wyd. 95, Boca Raton: CRC Press, 2014, s. 3–284, ISBN 978-1-4822-0867-2 (ang.).