Vintage (enologia)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Zbiór winogron

Vintage (z ang. vintage - winobranie, rocznik) – określenie wina zrobionego z winogron zebranych w jednym sezonie (roku)[1][2]. W przypadku niektórych kategorii win wino rocznikowe jest produkowane tylko w lepszych latach (np. szampan, porto) i wtedy może sugerować lepszą jakość[1][2][3].

Regulacje Unii Europejskiej stanowią, że w przypadku podania na etykiecie rocznika przynajmniej 85% winogron musi być rzeczywiście w nim zebranych[1].

W przypadku win musujących wino jest wytwarzane najczęściej z kilku roczników (NV, non vintage), by jego styl był powtarzalny[2][4]. Wymagania wobec win rocznikowych, vintage są wyżej postawione[2]. W gorszych latach w danym regionie producenci nie oferują wina vintage, a jedynie mieszane z kilku roczników[2].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c Tom Stevenson: The Sotheby's Wine Encyclopedia. Wyd. 4. Londyn: Dorling Kindersley, 2005, s. 640. ISBN 0-7566-1324-8. (ang.)
  2. a b c d e Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 94. ISBN 83-89217-24-4.
  3. Jørgen Mønster Pedersen, Arne Ronold: Wina świata. Warszawa: Rosner i wspólnicy, 2003, s. 179. ISBN 83-89217-24-4.
  4. Szampan, Cremant, Cava, Spumante, Sekt, Igristoje i inne wina musujące. [dostęp 26 kwietnia 2014].