Wuzetka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Ten artykuł dotyczy ciastka. Zobacz też: inne znaczenia skrótu WZ oraz nazwy „wuzetka”.
Wuzetka
deser
Ilustracja
Rodzaj ciastko
Data i miejsce powstania przełom lat 40. i 50. XX wieku
Polska
Warszawa
Składniki

śmietana, jaja, cukier, mąka pszenna, kakao

W projektach Wikimedia
Wartość odżywcza
(100 g)
Wartość energetyczna 318,5 kJ (76 kcal)
Białka 8,11 g
Węglowodany 20 g
Tłuszcze 14,8 g
Dane liczbowe na podstawie: Medycyna praktyczna[1]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[2]
Wuzetka

Wuzetka – rodzaj słodkiego ciastka[3], składającego się z kakaowego biszkoptu, dżemu, bitej śmietany i pomady czekoladowej[4]. W praktyce w wielu lokalach gastronomicznych bitą śmietanę zastępuje się rozmaitymi kremami[5].

Nazwa i historia powstania[edytuj | edytuj kod]

Nazwa deseru powstała na przełomie lat 40. i 50. XX wieku od warszawskiej trasy W-Z, w pobliżu której znajdowała się jedna z cukierni[6]. Według innej teorii nazwa „wuzetka” pochodzi od skrótowca „WZC”, którego rozwinięcie to „wypiek z czekoladą”[6]. Jeszcze inna sugeruje, że nazwa deseru pochodziła od nazwy pierwszego producenta, Warszawskich Zakładów Cukierniczych[6].

Opis[edytuj | edytuj kod]

Bazę pod ciasto stanowią jajka, cukier, mąka pszenna, kakao. Po dokładnym wymieszaniu składników ciasto jest poddawane obróbce termicznej w temperaturze ok. 180 °C. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto jest nasączane ponczem. Górne powierzchnie dolnego (opcjonalnie) i górnego blatu ciastka smaruje się cienko marmoladą lub dżemem, a całość przekłada się bitą śmietaną. Górny blat pokrywany jest dodatkowo pomadą czekoladową. Na końcu wuzetkę dekoruje się wykończeniem z bitej śmietany wyciśniętym ze szprycy.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Paulina Augustyn, Pierogi, naleśniki, kluski śląskie – czy chory na cukrzycę musi z nich rezygnować?, „Medycyna Praktyczna”, www.mp.pl, 2015 [dostęp 2016-05-21].
  2. Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.)
  3. Ewa Dereń, Tomasz Nowak, Edward Polański, Słownik języka polskiego z frazeologizmami i przysłowiami, Arti, 2008, s. 476, ISBN 978-83-89725-31-8 [dostęp 2016-08-13] (pol.).
  4. Rodney Dale, The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, Wordsworth Editions, 2000, s. 464, ISBN 978-1-84022-300-2 [dostęp 2016-08-13] (ang.).
  5. Magda Gessler, Smaczna Polska. Kulinarny przewodnik regionalny, Otwarte, 7 listopada 2013, s. 162, ISBN 978-83-240-2494-0 [dostęp 2016-08-13] (pol.).
  6. a b c Jerzy S. Majewski: Słodka tajemnica warszawskiego torcika W-Z (pol.). Gazeta.pl, 22.02.2009. [dostęp 2014-10-23].