Wuzetka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ten artykuł dotyczy ciastka. Zobacz też: WZ oraz wuzetka - decyzja o warunkach zabudowy.
Wuzetka
Wuzetka
rodzaj ciastko
danie deser
Pochodzenie Polska
Region Warszawa
Rok wynalezienia przełom lat 40. i 50. XX wieku
Główne składniki śmietana, jaja, cukier, mąka pszenna, kakao
Wartość energetyczna
(w 100 g)
3185 kcal (13335 kJ)
Wartość odżywcza
(w 100 g)
Białka: 811 g
Tłuszcze: 148 g
Węglowodany: 20 g
Podobne Napoleonka
Uwagi Źródło danych dietetycznych: Medycyna praktyczna[1]

Wuzetka – rodzaj słodkiego ciastka[2], składającego się z kakaowego biszkoptu, dżemu, bitej śmietany i pomady czekoladowej[3]. Deser powstał w powojennej Warszawie, nazwano go na cześć Trasy W-Z. W praktyce w wielu lokalach gastronomicznych bitą śmietanę zastępuje się rozmaitymi kremami[4].

Nazwa[edytuj]

Nazwa deseru powstała na przełomie lat 40. i 50. XX wieku od warszawskiej trasy W-Z, w pobliżu której znajdowała się jedna z cukierni[5]. Według innej teorii nazwa „wuzetka” pochodzi od skrótowca „WZC”, którego rozwinięcie to „wypiek z czekoladą”[5]. Jeszcze inna sugeruje, że nazwa deseru pochodziła od nazwy pierwszego producenta, Warszawskich Zakładó Cukierniczych[5].

Opis[edytuj]

Bazę pod ciasto stanowią jajka, cukier, mąka pszenna, kakao. Po dokładnym wymieszaniu składników ciasto jest poddawane obróbce termicznej w temperaturze ok. 180°C. Po upieczeniu i ostygnięciu ciasto jest nasączane ponczem. Górne powierzchnie dolnego (opcjonalnie) i górnego blatu ciastka smaruje się cienko marmoladą lub dżemem, a całość przekłada się bitą śmietaną. Górny blat pokrywany jest dodatkowo pomadą czekoladową. Na końcu wuzetkę dekoruje się wykończeniem z bitej śmietany wyciśniętym ze szprycy.

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. PaulinaP. Augustyn PaulinaP., Pierogi, naleśniki, kluski śląskie – czy chory na cukrzycę musi z nich rezygnować?, „Medycyna Praktyczna”, www.mp.pl, 2015 [dostęp 2016-05-21].
  2. EwaE. Dereń EwaE., TomaszT. Nowak TomaszT., EdwardE. Polański EdwardE., Słownik języka polskiego z frazeologizmami i przysłowiami, Arti, 2008, s. 476, ISBN 9788389725318 [dostęp 2016-08-13] (pol.).
  3. RodneyR. Dale RodneyR., The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, Wordsworth Editions, 2000, s. 464, ISBN 9781840223002 [dostęp 2016-08-13] (ang.).
  4. MagdaM. Gessler MagdaM., Smaczna Polska. Kulinarny przewodnik regionalny, Otwarte, 7 listopada 2013, s. 162, ISBN 9788324024940 [dostęp 2016-08-13] (pol.).
  5. a b c Jerzy S. Majewski: Słodka tajemnica warszawskiego torcika W-Z (pol.). Gazeta.pl, 22.02.2009. [dostęp 2014-10-23].