Cecylia Bitter
| Data i miejsce urodzenia | |
|---|---|
| Data i miejsce śmierci | |
| Zawód, zajęcie |
ekonomistka |
Cecylia Bitter z d. Hirschfeld, też jako: Cecilia Bitter-Federman (ur. 31 lipca 1912 w Przemyślu, zm. 1 kwietnia 2005 w Nowym Jorku[1]) – polska ekonomistka i technolog żywienia.
Życiorys[edytuj | edytuj kod]
Urodziła się w Przemyslu. Jej przyjaciółką z młodości była Mina Sokal[2]. Cecylia pochodziła z rodziny wielodzietnej. W 1933 ukończyła szkołę zawodową dla dziewcząt w Krakowie i podjęła pracę w zawodzie nauczycielki[1]. Po wybuchu wojny dotarła do Lwowa, gdzie wyszła za mąż za Marka Bittera, z którym miała syna Jerzego. W styczniu 1942 znalazła się w warszawskim getcie, skąd udało się jej wydostać wraz z synem w lipcu tego roku[1]. Dzięki pomocy nauczycielek szkolnych, w tym Zofii Czerny ukrywała się po stronie aryjskiej, posługując się nazwiskiem Miedzińska. Po powstaniu warszawskim wraz z synem dotarła do Wieliczki, tam też spotkała męża[1].
Po zamieszkaniu w Warszawie, dzięki wyznawanym wraz z mężem komunistycznym poglądom miała możliwość wyjazdu do Moskwy i kształcenia w zakresie organizacji żywienia zbiorowego. Doświadczenia z pobytu w ZSRR stały się podstawą opracowania projektu upowszechniania w Polsce stołówek pracowniczych. Pracowała początkowo w Instytucie Handlu Wewnętrznego. W 1963 należała do współorganizatorów Instytutu Żywności i Żywienia. W 1968 opuściła Polskę i wyjechała do Stanów Zjednoczonych[1].
Po śmierci Marka Bittera wyszła za mąż po raz drugi za Simona Federmana (1897-1986). Zmarła 1 kwietnia 2005 w Nowym Jorku, została pochowana na cmentarzu w Plainview[1].
Jej synem był Jerzy Bitter. Wraz z nim napisała książkę dotyczącą losów okupacyjnych[3].
Publikacje[edytuj | edytuj kod]
- 1949: Żywienie w czasie ciąży
- 1952: Organizacja żywienia pracowników w zakładach produkcyjnych
- 1963: Nowe typy zakładów gastronomicznych : z zagadnień lokalizacji, typizacji i projektowania
- 1964: Wybrane zagadnienia ekonomiczne z gastronomii
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c d e f Cecilia Federman [online], new.getto.pl [dostęp 2021-01-31] (pol.).
- ↑ Bitter Federman 2003 ↓, s. 18.
- ↑ Cecylia Bitter Federman, Jerzy Bitter: Visions and stories of a childhood in the Holocaust. Bitter Federman, 2003. (ang.).
Bibliografia[edytuj | edytuj kod]
- Oral testimony of Cecilia Bitter Federman [online], collections.ushmm.org [dostęp 2021-01-31] (ang.).