Głowizna
Wygląd
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/89/Glowizna.jpg/250px-Glowizna.jpg)
Głowizna – mięso otrzymywane po oddzieleniu od głowy zwierzęcia[1]: mózgu, uszu, języka, oczu. W Polsce głowiznę otrzymuje się z głów świńskich, wołowych lub cielęcych.
Z głowizny można przygotować zupę lub użyć jej do wyrobu salcesonu. Jest również spożywana w postaci galarety mięsno-warzywnej.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Słownik polszczyzny XVI wieku - głowizna [online], spxvi.edu.pl [dostęp 2023-12-08] .