Øllebrød

Øllebrød – tradycyjna potrawa kuchni duńskiej. Jej głównym składnikiem jest czerstwy rugbrød (rodzaj ciemnego żytniego pieczywa), rozgotowany w piwie słodowym, ciemnym, słodkim.

Pochodzenie[edytuj | edytuj kod]

Pomysł na potrawę przypisuje się mnichom. Żyjąc skromnie, do przyrządzania posiłków wykorzystywano wszystko, co było dostępne, piwo i czarny chleb były zaś podstawowymi surowcami dostępnymi w klasztorach^[a]. Początkowo potrawę przyrządzano z czerstwego chleba. Ze względu na ubóstwo nie pozwalano, by marnowały się resztki pożywienia. Obecnie dopuszczalna jest każda forma chleba ciemnego.

Współczesne sposoby podawania[edytuj | edytuj kod]

Øllebrød serwowane jest głównie na śniadanie, jednakże jadane jest również o innych porach dnia^[1]. Jest potrawą sycącą i rozgrzewającą. Może być podawane z dodatkiem cukru, cynamonu, laski wanilii, skórki pomarańczy lub cytryny, mleka, doprawione lub udekorowane śmietaną, bitą śmietaną lub utartym żółtkiem jajka. Współczesne wariacje dopuszczają stosowanie różnych rodzajów chleba i piwa^[2].

Uwagi[edytuj | edytuj kod]

↑ Historia potrawy przedstawiona była w 434 odcinku programu telewizyjnego Galileo.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ Øllebrød med Æggesnaps – Rye Porridge with Creamed Egg topping. [w:] My Danish Kitchen Scandinavian recipes made in America [on-line]. [dostęp 2014-12-26]. (ang.).
↑ Recipes wikia:Øllebrød. [dostęp 2014-12-26]. (ang.).

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

http://arla.dk/opskrifter/ollebrod/ Fotografia i przepis (duń.)

[1] Historia potrawy przedstawiona była w 434 odcinku programu telewizyjnego Galileo.

[2] Øllebrød med Æggesnaps – Rye Porridge with Creamed Egg topping. [w:] My Danish Kitchen Scandinavian recipes made in America [on-line]. [dostęp 2014-12-26]. (ang.).

[3] Recipes wikia:Øllebrød. [dostęp 2014-12-26]. (ang.).

[a]

[1]

[2]