Sabich
Sabich lub Sabih – danie izraelskiej kuchni ulicznej, kanapka z chleba pita z plastrami grillowanego bakłażana i jajkami gotowanymi na twardo. Innymi dodatkami mogą być np. zhoug, amba (sos z marynowanych owoców mango), siekana sałatka, hummus czy tahini[1][2].
Po raz pierwszy danie pojawiło się w Izraelu w latach 50. XX wieku, w miasteczku Ramat Gan. Została tam sprowadzona przez osiedlających się tam Żydów irakijskich[1]. Nazwa potrawy pochodzi, według niektórych źródeł, od arabskiego słowa sabah oznaczającego "poranek"[2], według innych – od nazwiska irakijskiego imigranta, który spopularyzował tę potrawę w Palestynie[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi: Jerozolima. Książka kucharska. Warszawa: Filo, 2014, s. 91. ISBN 978-83-62903-11-5.
- ↑ a b Gil Marks: Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt, 2010. ISBN 0-544-18631-1.
- ↑ Einat Admony: Balaboosta. Artisan Books, 2013.