Sancocho
Sancocho – tradycyjne danie kolumbijskie i panamskie; zupa z kurczakiem, kukurydzą i juką, jadane m.in. 3 listopada w święto narodowe Panamy (pamiątka oddzielenia się od Kolumbii w 1903)[1]. Zupa jest też jadana w innych krajach, w Wenezueli, Ekwadorze, Hondurasie, Dominikanie, Portoryko i na Kubie.
Sancocho to najczęściej gęsta zupa mięsna na bazie bulionu, przypominająca wizualnie rzadki gulasz[2]. Danie pochodzi z kuchni hiszpańskiej, przy czym w większości krajów Ameryki Łacińskiej ma swoją lokalną odmianę. Na wybrzeżu Kolumbii bazuje np. na rybach. Oprócz juki i kukurydzy dodaje się doń także ziemniaki i babkę lancetowatą. Tradycyjnie zupę serwuje się z białym ryżem[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Katarzyna Sklepik, Niepowtarzalny smak niepodległości, w: Głos Wielkopolski (Magazyn), 9.11.2018, s. 20
- ↑ Daleko Niedaleko, Pyszne danie na Dominikanie
- ↑ Wyjechali.pl, 7 TRADYCYJNYCH POTRAW Z KOLUMBII
Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]
- historia dania – dostęp 13.2.2019