Shōgayaki

Buta no shōgayaki
豚の生姜焼き
	obiadowe
	; Porcja shōgayaki z dodatkami
Kuchnia	kuchnia japońska
Data i miejsce powstania	około 1950 ; Tokio (Ginza)
Obróbka żywności	smażenie
Składniki
	wieprzowina, imbir, sake, mirin, sos sojowy

Buta no shōgayaki (jap. 豚の生姜焼き) lub buta-niku no shōgayaki (jap. 豚肉の生姜焼き wieprzowina smażona w imbirze) – prosta potrawa kuchni japońskiej z cienko pokrojonej wieprzowiny, zamarynowanej przed smażeniem w sosie z imbiru (sos wyciśnięty z utartego imbiru), shōyu, mirinu, sake. Składniki mogą być dobierane zgodnie z własnym smakiem. Można podawać z ryżem, cienko pokrojoną kapustą, pomidorami, brokułami^[1].

Nazwa[edytuj | edytuj kod]

Słowo shōga (生姜) oznacza w języku japońskim imbir, a yaki (焼き) oznacza grillowanie, smażenie. Shōgayaki można również przygotować z innych mięs, jak drób czy wołowina. Wersja z wykorzystaniem wieprzowiny jest jednak o wiele bardziej popularna^[2]. To drugie (po tonkatsu) najpopularniejsze danie z wieprzowiny^[3]^[1], spożywane w porze obiadowej lub serwowane w postaci bentō.

Historia[edytuj | edytuj kod]

Potrawa powstała około 1950 roku w tokijskiej dzielnicy Ginza jako odpowiedź na wzrastające zapotrzebowanie na szybkie jedzenie^[1].

Galeria[edytuj | edytuj kod]

Shōgayaki w Hongkongu
Shōgayaki z kapustą
Shōgayaki w bułce
Shōgayaki w zestawie z ryżem i zupą miso

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ ^a ^b ^c NaN. Pałeczkach NaN., Shōgayaki - wieprzowina z imbirem • Na Pałeczkach [online], Na Pałeczkach, 17 marca 2018 [dostęp 2021-01-07] (pol.).
↑ Kazuko, E; Masterclass in Japanese Cooking, Pavilion, 2002, s. 118
↑ Ballon, R; Japan's market and foreign business, University of Michigan

[:0-1] NaN. Pałeczkach NaN., Shōgayaki - wieprzowina z imbirem • Na Pałeczkach [online], Na Pałeczkach, 17 marca 2018 [dostęp 2021-01-07] (pol.).

[2] Kazuko, E; Masterclass in Japanese Cooking, Pavilion, 2002, s. 118

[3] Ballon, R; Japan's market and foreign business, University of Michigan

[1]

[2]

[3]