Chalumi
Przejdź do nawigacji
Przejdź do wyszukiwania
Chalumi (gr. χαλούμι, χαλλούμι) – cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty.
Jest serem półtwardym, o białym kolorze, cechującym się dużą elastycznością. Jego skład stanowi do 46% wody, co najmniej 43% tłuszczu, około 22% białka i 3% soli. Może być spożywany świeży lub (dzięki wysokiej temperaturze topnienia) jako smażony bądź grillowany[1].
Przeciętny Cypryjczyk spożywa 8 kg sera chalumi rocznie. Największym po Cyprze jego konsumentem jest Wielka Brytania, gdzie zyskał popularność na początku XXI wieku[2].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Halloumi and other cheese products (ang. • pol.). Cyprus Trade Centre in Poland. [dostęp 2014-02-20]. [zarchiwizowane z tego adresu (2014-02-24)].
- ↑ Nicholas Cooke: How halloumi took over the UK (ang.). BBC News, 2013-09-21. [dostęp 2014-02-20].
