Ryż Basmati

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z Basmati)
Skocz do: nawigacja, szukaj
Basmati (ryż siewny indyjski)
Ilustracja
Systematyka[1]
Domena eukarionty
Królestwo rośliny
Klad rośliny naczyniowe
Klad Euphyllophyta
Klad rośliny nasienne
Klasa okrytonasienne
Klad jednoliścienne
Rząd wiechlinowce
Rodzina wiechlinowate
Rodzaj ryż
Gatunek ryż siewny
Nazwa systematyczna
Oryza sativa L.
Sp. pl. 1:333. 1753

Basmati, ryż Basmati, ryż siewny indyjski (Oryza sativa L.) – kultywar ryżu długoziarnistego, o charakterystycznym aromacie, najpopularniejszy w Indiach i Pakistanie. Jego ziarna są dłuższe i cieńsze niż ziarna pozostałych odmian ryżu. Występuje na rynku w dwóch rodzajach: brązowy ryż basmati (pełnoziarnisty) oraz biały ryż basmati (obłuszczony brązowy ryż basmati). Z ryżem Basmati wiąże się sprawa biopiractwa, którego ofiarą padli indyjscy i pakistańscy rolnicy.[potrzebny przypis]

Zatwierdzone odmiany[edytuj]

Odmiany indyjskie[edytuj]

Basmati, P3 Punjab, typ III Uttar Pradesh, hbc -19 Safidon, 386 Haryana, Kasturi (Baran, Radżastan), Basmati 198, Basmati 217, Basmati 370, Bihar, Kasturi, Mahi Suganda, Pusa 1121.

Odmiany pakistańskie[edytuj]

Basmati 370 (Pak Basmati), Super Basmati (Best Aroma), Basmati Pak (Kernal), ryż basmati 386 lub 1121, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 i Basmati 198[2].

Nazewnictwo[edytuj]

Przez niektórych botaników był uważany za podgatunek ryżu (Oryza sativa L. subsp. indica Kato). Według nowszych ujęć taksonomicznych nie jest to odrębny podgatunek, a co najwyżej kultywar[3].

Przypisy

  1. Stevens P.F.: Angiosperm Phylogeny Website (ang.). 2001–. [dostęp 2009-06-13].
  2. "Survey on Basmati Rice", marzec 2004, multimedia.food.gov.uk.
  3. Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2011-05-01].