Liczba wodna
Liczba wodna jest wartością wyrażającą zdolność podłoża maściowego do trwałego emulgowania wody.
Jest to liczba gramów wody jaką, w 20°C, może związać 100g substancji, tworząc trwałą emulsję. Duża liczba wodna oznacza, że dana substancja jest dobrym emulgatorem.
Liczba wodna niektórych substancji:
Bibliografia[edytuj | edytuj kod]
- Stanisław Janicki, Adolf Fiebig, Małgorzata Sznitowska, Teresa Achmatowicz: Farmacja stosowana : podręcznik dla studentów farmacji. Warszawa: Wydaw. Lekarskie PZWL, 2003. ISBN 83-200-2847-7.