Pytel

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Rekonstrukcja pytla graniastego, pozwalającego na trojaki podział mlewa

Pytel - mechanizm w kształcie worka, rękawa wykonany z jedwabiu lub wełny[1], służący do podziału mlewa na frakcje[2].
Kilkakrotnie mielona mąka, dokładnie oczyszczona i przesiana przez pytel nosiła niegdyś nazwę mąki pytlowej, a wypiekany z niej chleb nazywano chlebem pytlowym[3]. Przesiewanie przez pytel czyni mąkę delikatną, powoduje jednak utratę wielu wartościowych składników (głównie błonnika, a także białka, składników mineralnych oraz witamin), które znajdują się w okrywie ziarna[4].

Przypisy

  1. Izabela Pieczul. Holenderski wiatrak w Szwarszowicach w powiecie opatowskim. „Rocznik Muzeum Świętokrzyskiego”. 9, s. 476, 1975. 
  2. Elżbieta Szot-Radziszewska. Zabytkowe wiatraki Kielecczyzny. Translokacja, naprawa i uruchomienie drewnianego wiatraka kozłowego. „Architecturae et Artibus”, s. 49, 2011. 
  3. Marek Żukow-Karczewski: Młyny wodne. Antyczna technika w swojski klimat wpisana.
  4. „Przemysł spożywczy. Miesiecznik naukowotechniczny”. 11, s. 56, 1959.