Kubki smakowe

Historyczny pogląd na umiejscowienie kubków smakowych w oddzielnych obszarach:
1. Gorzki
2. Kwaśny
3. Słony
4. Słodki

Kubki smakowe to zbiorowiska receptorów smaku (Każdy skupia ich około 150).

Na języku oraz podniebieniu człowieka znajduje się ich od dwóch do pięciu tysięcy. Dostarczają one informacji o czterech podstawowych rodzajach smaku: słodki, słony, kwaśny, gorzki. W 2001 roku odkryto również receptory wykrywające tak zwany "piąty smak" - umami. Niektóre z nich ulegają zniszczeniu już po 10 dniach, lecz na ich miejscu pojawiają się nowe. Zwiększają swoją wrażliwość u kobiet ciężarnych. Wrażliwość na różne smaki, zwłaszcza gorzki i słodki jest uwarunkowana genetycznie, a więc odmienna u każdego człowieka.