Blaťácké zlato
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/60/Bla%C5%A5%C3%A1ck%C3%A9_zlato_%282%29.jpg/240px-Bla%C5%A5%C3%A1ck%C3%A9_zlato_%282%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6e/Blatacke_zlato_ve_vlaku.jpg/180px-Blatacke_zlato_ve_vlaku.jpg)
Blaťácké zlato – miękki czeski ser wytwarzany z mleka krowiego.
Historia[edytuj | edytuj kod]
Produkt zaczęto wytwarzać spółdzielczo w 1939 w Taborze na wzór włoskiego podobnego sera Bel Paese. Obecnie właścicielem marki jest przedsiębiorstwo Madeta[1]. Ser początkowo wytwarzano w miejscowości Řípec, a potem produkcję przeniesiono do Plany nad Lužnicí[2].
Właściwości[edytuj | edytuj kod]
Ser jest miękki, posiada elastyczną konsystencję i złotopomarańczowy nalot. Ma typowo mleczny zapach z migdałowo-orzechową nutą. Sto gramów sera zawiera około 25,5 grama tłuszczu, 20,9 grama białka oraz 1,9 grama cukrów. Wariantowo produkuje się ser z zielonym pieprzem lub orzechami włoskimi. Wytwarzany jest w blokach o wadze 1,5 kg, ale sklepy oferują też mniejsze kawałki. Trwałość wynosi 30 dni[1].
Podawanie[edytuj | edytuj kod]
Ser polecany jest do konsumpcji bezpośredniej, zwłaszcza dobrze komponuje się z białym winem (polecane jest Veltlínské zelené, Neuburg albo Müller-Thurgau)[1].