Przejdź do zawartości

Chapulines

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Tettigonidae.
Chapulines w sprzedaży na targu w Meksyku
Rzeźba przedstawiająca owada w parku Chapultepec (dosłownie "wzgórze świerszczy")

Chapulines – meksykańskie określenie jadalnych owadów podobnych do koników polnych lub świerszczy, wykorzystywanych w kuchni meksykańskiej. Zalicza się doń gatunki należące do rodzin: Pyrgomorphidae (zwłaszcza Sphenarium purpurascens) oraz Acrididae.

Owady po oczyszczeniu przyprawia się solą, sokiem limonki i chili i smaży.

Owady niedosmażone mogą stanowić zagrożenie zdrowotne ze względu na występujące niekiedy nicienie.

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]