Przejdź do zawartości

Hüseyin Özer

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Hüseyin Özer
Data i miejsce urodzenia

1949
Reşadiye

Zawód, zajęcie

szef kuchni

Strona internetowa

Hüseyin Özer, (ur. 1949 w Reşadiye) – turecki szef kuchni.

Życiorys

[edytuj | edytuj kod]

Urodził się w małej wsi w północnej Turcji. Po rozwodzie rodziców, był wychowywany przez dziadka. Nie mogąc uczęszczać do szkoły, czytać i pisać uczył się w domu. Początkowo pracował jako pasterz. W wieku 11 lat wyjechał do Ankary, gdzie utrzymywał się z doraźnych prac. Kiedy miał 18 lat przeniósł się do Stambułu, gdzie zmywał naczynia w jednej z lokalnych restauracji.

W 1975 wyjechał do Londynu, gdzie zatrudnił się jako sprzedawca kebabów, a w wolnych chwilach uczył się angielskiego. W 1981 udało mu się wykupić lokal, w którym pracował i przekształcić w restaurację. Sukces restauracji oferującej tureckie przekąski i słodycze umożliwił mu uruchomienie sieci restauracji o nazwie Sofra. W samym Londynie działało 20 restauracji i kawiarni działających w tej sieci. Restauracja Sofra, działająca przy Regent Street znalazła się w przewodniku Michelina.

We współpracy z Middlesex University Özer uruchomił w Ankarze kursy dla studentów w zakresie uruchamiania i prowadzenia restauracji. W 2011 został doktorem honoris causa Uniwersytetu Westminsterskiego.

Bibliografia

[edytuj | edytuj kod]