Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego

siedziba instytutu
Data założenia	2009
Patron	Wacław Dąbrowski
Państwo	Polska
Adres	ul. Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa
Dyrektor	Marek Roszko
Położenie na mapie Polski Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Położenie na mapie województwa mazowieckiego Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Położenie na mapie Warszawy Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
52,20688°N 21,00052°E
Strona internetowa

Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – jednostka naukowo-badawcza Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, mająca na celu prowadzenie badań naukowych, prac rozwojowych, działalności innowacyjnej oraz gospodarczej w obszarze przemysłu rolno-spożywczego.

Powołanie Instytutu

Na podstawie rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 2009 r. w sprawie połączenia Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, Instytutu Przemysłu Cukrowniczego oraz Instytutu Biotechnologii i Przemysłu Rolno-Spożywczego ustanowiono Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego. Nadzór na Instytutem sprawuje minister właściwy do spraw rolnych.

Przedmiot działania Instytutu

Przedmiotem działania Instytutu jest prowadzenie:

• badań naukowych w zakresie:
  • pozyskiwania, doskonalenia i przechowywanie szczepów drobnoustrojów przemysłowych,
  • doskonalenie metod obrotu i uboju zwierząt rzeźnych oraz pozyskiwanie surowców spożywczych i przemysłowych pochodzenia zwierzęcego i roślinnego,
  • modyfikacji procesów bioinżynieryjnych i chemopreparatów,
  • opracowanie technologii bezodpadowych,
  • opracowanie i adaptacja nowych fizykochemicznych i mikrobiologicznych metod badawczych surowców i produktów żywnościowych.
• prac rozwojowo w zakresie:
  • zastosowania enzymów w modyfikacji żywności,
  • otrzymywania żywności funkcjonalnej i dietetycznej,
  • technologii koncentratów spożywczych,
  • technologii mięsa i tłuszczów,
  • technologii cukrownictwa,
• działalności innowacyjnej mającej na celu zastosowanie nowych szczepów drobnoustrojów w technologiach przemysłu spożywczego;
• działalności gospodarczej, w tym:
  • produkcji dozwolonych dodatków do żywności, probiotyków, kultur starterowych oraz produktów spożywczych i użytkowych,
  • sterylizacji przypraw,
  • zaopatrzenie zakładów przemysłowych w szczepy drobnoustrojów, dozwolone dodatki do żywności i materiały pomocnicze.
• działalność Innowacyjna w przetwórstwie  i przechowalnictwie żywności;
• monitoringu żywności i środowiska:
  • wykonywanie analiz i standaryzacja surowców i produktów w przemyśle fermentacyjnym,
  • przemyśle owocowo-warzywnym,
  • przemyśle piekarskim i ciastkarskim,
  • przemyśle koncentratów spożywczych,
  • przemyśle zbożowym i ziemniaczanym,
  • przemyśle chłodniczym, mięsnym, tłuszczowym, cukrowniczym i innym.
• szkoleń i konsultacji.

Połączenie centralnych laboratoriów

Na podstawie rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 2002 r. w sprawie połączenia Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego z Centralnym Laboratorium Przemysłu Koncentratów Spożywczych, Centralnym Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż oraz Zakładem Badawczym Przemysłu Piekarskiego połączono kolejne centralne laboratoria.

Państwowy instytut badawczy

Na podstawie rozporządzenia Rady Ministrów z 2021 r. nadano Instytutowi status państwowego instytutu badawczego.