Kawa zielona

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Kawa zielona, zwana też kawą surową[1] – ziarna kawy, których obróbka zakończyła się przed procesem palenia. Z uwagi na to, że w ziarnach nie zaszedł jeszcze proces pirolizy, ziarna kawy nie mają silnego aromatu i smaku (smak jest znacznie łagodniejszy). Różni się kolorem, gdyż jest dużo jaśniejsza niż kawa palona i stąd właśnie jej nazwa (chociaż nie zawsze ma kolor zielony).

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora: Towaroznawstwo żywności. Warszawa: WSiP, 2004, s. 227. ISBN 978-83-02-09150-6.