Macaroni and cheese

Mac and cheese

Macaroni and cheese (również mac and cheese; z ang. „makaron z serem”) – potrawa popularna w krajach anglosaskich, w szczególności w Stanach Zjednoczonych, w postaci makaronu zapiekanego z sosem serowym. Istnieje wiele odmian potrawy, różniących się między sobą konsystencją (od kremowej po charakterystyczną dla zapiekanki) oraz dodatkami.

Pierwsze przepisy na macaroni and cheese pochodzą z początku XIX wieku. Wynalezienie potrawy przypisywane jest niekiedy błędnie prezydentowi Stanów Zjednoczonych, Thomasowi Jeffersonowi. Na spopularyzowanie potrawy miało wpływ wprowadzenie do sprzedaży pakowanych dań przez przedsiębiorstwo Kraft w 1937 roku.

Podobna potrawa, jednak z dodatkiem ziemniaków i cebuli, występuje w kuchni szwajcarskiej i znana jest jako Älplermagronen.

Bibliografia

• A Brief History of Mac and Cheese. NPR, 2006-11-08. [dostęp 2011-09-09]. (ang.).
• Diana Rattray: Macaroni and Cheese. About.com – Southern Food. [dostęp 2014-11-10]. (ang.).