Radiacyjne utrwalanie żywności

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Symbol Radura, do oznaczania żywności napromieniowanej (wersja amerykańska, używana przez FDA; międzynarodowa jest nieco inna)

Radiacyjne utrwalanie żywności − metoda konserwacji żywności polegająca na wystawieniu jej na działanie promieniowania jonizującego, którego właściwości powodują unieszkodliwienie znajdujących się w żywności drobnoustrojów, wirusów i owadów. Proces ten może też być stosowany w celu przedłużenia okresu ważności produktów spożywczych (powstrzymanie dojrzewania owoców i kiełkowania warzyw, hamowanie procesów gnilnych)[1].

W Polsce radiacyjne utrwalanie żywności jest dopuszczalne, o ile nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i życia człowieka oraz jest uzasadnione technologicznie[2].

Przypisy

  1. Federacja Konsumentów: Radiacyjne utrwalanie żywności. 2002-06-06. [dostęp 2011-05-29]. [zarchiwizowane z tego adresu].
  2. Art. 19 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jedn. Dz.U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225)