Superfood

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Superfood – termin marketingowy[1][2][3][4] wykorzystywany do określania nieprzetworzonej żywności pochodzenia naturalnego, rzekomo bogatej w składniki odżywcze, których ilość i właściwości mają działać korzystnie na organizm człowieka.

Termin po raz pierwszy został użyty przez Aarona Mossa w czasopiśmie „Nature Nutrition” w 1998. Określenie to szybko stało się wykorzystywanym hasłem w artykułach, pojawiających się w gazetach i czasopismach, które miały za zadanie poszerzyć wiedzę na temat zdrowego odżywiania oraz zaleceń dietetycznych. Bardzo szybko pojęcie super żywności zostało wykorzystane przez marketingowców i przemysł spożywczy, tak, aby ich produkty były bardziej atrakcyjne dla klientów[2].

Definicja[edytuj | edytuj kod]

Nie ma jednej definicji charakteryzującej superfood. Słownik Oxford English opisuje superfood jako "żywność bogatą w składniki odżywcze uważane za szczególnie korzystne dla zdrowia i dobrego samopoczucia"[5], natomiast słownik Merriam-Webster pomija wszelkie odniesienia do zdrowia i definiuje je jako "super składnik odżywczy żywności, pochodzący z witamin, minerałów, błonnika, przeciwutleniaczy i / lub składniki odżywcze"[6].

Zwolennicy terminu określają superfood jako nieprzetworzone produkty spożywcze, którym przypisywane są cudowne właściwości; które dostarczają do organizmu znaczne ilości witamin, minerałów, substancji bioaktywnych, enzymów, aminokwasów, kwasów tłuszczowych omega-3. Według nich mają one działanie antyoksydacyjne, chronią organizm przed wieloma chorobami, oraz posiadają właściwości lecznicze w przypadku raka, chorób serca, osteoporozy czy miażdżycy a także zwiększają długość życia[7]. Jednak Cancer Research UK zajmująca się wspieraniem badań na temat raka twierdzi, że superfood "to tylko narzędzie marketingowe", tłumacząc, iż zdrowa i zbalansowana dieta może zmniejszyć ryzyko raka, ale nie istnieje jedno konkretne jedzenie, które samodzielnie zniweluje takie ryzyko[4].

Przykłady[edytuj | edytuj kod]

Superfood jest bardzo podatne na modę dlatego stworzenie listy co jest uważane przez zwolenników terminu za superfood a co nie, jest praktycznie niemożliwe. Wiele list superfood zawiera jednakowe przykłady produktów, którym przypisywane są wyjątkowe wartości odżywcze. Zaliczane są do nich m.in: jagody, orzechy, nasiona, zielone warzywa, owoce cytrusowe, tłuste ryby, pełnoziarniste pieczywo[8], jednak mimo tego np. jagody nie mają nadzwyczajnej ilości składników odżywczych[9].

Krytyka[edytuj | edytuj kod]

Spożywanie pokarmów bogatych w wartości odżywcze jest wskazane i zalecane przez specjalistów od dietetyki i naukowców, jednak termin "superfood" jest często przez nich krytykowany jako zwykłe narzędzie marketingowe[1][8][4].

Od 2007 roku Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zakazała wprowadzania do obrotu produktów oznaczonych jako "superfood", jeśli nie posiadają one oświadczenia medycznego popartego wiarygodnymi badaniami naukowymi[3].

Przypisy

  1. a b How 'Superfoods' Like Bulletproof Coffee Get Popular (Hint: It's Not Nutritional Science) (ang.). Healthline, styczeń 2015.
  2. a b Superfoods: How ‘super’ are they?. foodmatterslive. [dostęp 2015-10-30].
  3. a b Superfood 'ban' comes into effect. bbc news. [dostęp 2015-10-30].
  4. a b c Food controversies. Cancer Research UK. [dostęp 12 maja 2016].
  5. dictionary: superfood. Oxford Dictionaries. [dostęp 2015-10-30].
  6. merriam-webster dictionary: superfood. merriam-webster. [dostęp 2015-10-30].
  7. Marta Ciastoch: Co to jest superfood?. Newsweek Polska. [dostęp 2015-10-30].
  8. a b The science behind superfoods: are they really super? (ang.). European Food Information Council. [dostęp 2015-10-30].
  9. Nutrition facts profile for blueberries per 100 g, USDA Nutrient Tables, SR-21 (ang.). SELF Nutrion Data. [dostęp 12 maja 2016].