Mleko natłuszczane

Mleko natłuszczane w proszku (eng. Fat Filled Milk Powder) – preparat mleczno-tłuszczowy to zamiennik mleka pełnego w proszku, wzbogacony o tłuszcze pochodzące z innych źródeł, zazwyczaj oleje pochodzenia roślinnego. Wykorzystywany jest najczęściej w cukiernictwie, przy produkcji lodów, jogurtów i jako półprodukt w procesie produkcji innych proszków mlecznych.

Fat filled milk powder instant uzyskany jest na drodze suszenia rozpyłowego odpowiednio dobranych składników, które decydują o jakości i właściwościach tego produktu.

Dodatkowo w czasie suszenia poddaje się go procesowi, dzięki któremu zwilżalność i rozpuszczalność jest natychmiastowa, czyli uzyskujemy produkt typu instant.

Cechy produktu

• słodki, mleczny smak
• dobra rozpuszczalność i zwilżalność
• odporność na jełczenie
• dłuższy okres przydatności do spożycia
• mniej rygorystyczne warunki przechowywania od zwykłego mleka.
• konkurencyjność cenowa w stosunku do innych produktów mlecznych.

Poziom tłuszczu wynosi ok. 28%. Dlatego poziom białka decyduje o tym, w jakiej roli najlepiej sprawdzi się najlepiej.