Zupa serowa
Zupa serowa – potrawa istniejąca w wielu kuchniach świata. Zupa ta gotowana jest na bulionie warzywnym lub rosole z dodatkiem startego żółtego sera, a w kuchni polskiej także lanych klusek[1]. Podawana jest w towarzystwie tostów, często pokrojonych w kostkę i wysuszonych. Do regionalnych odmian zupy serowej zalicza się:
- zupa piwna (zwłaszcza w średniowiecznej Europie)[2]
- fondue, czyli szwajcarskie danie przygotowywane m.in. z sera
- wegetariańska zupa churu z dodatkiem ostrej papryczki z Tybetu[3]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Marek Łebkowski: Kuchnia Polska. Nauka gotowania. Tenten's, s. 117. ISBN 83-904704-0-3.
- ↑ Epicurious.com > Cheddar beer soup. [dostęp 2015-01-03]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-03-03)]. (ang.).
- ↑ Asian-recipe.com > Tibetan vegetarian soups. [dostęp 2015-01-03]. (ang.).
Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]
- Strona internetowa poświęcona zupom serowym. cheesesoup.com. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-03)]. (ang.)