Alkohol w proszku
Alkohol w proszku – alkohol w postaci zaabsorbowanej w cząsteczkach cyklodekstryn. W formie suchej ma postać proszku, który zmieszany z wodą tworzy napój alkoholowy.
Właściwości chemiczne[edytuj | edytuj kod]
Badania Udo Pollmera z European Institute of Food and Nutrition Sciences w Monachium wykazały, że cyklodekstryny (pochodne glukozy) mają zdolność absorbowania różnych substancji, m.in. etanolu. W wyniku tego procesu ciekły alkohol pochłaniany jest przez będącą w postaci proszku cyklodekstrynę, dając w ten sposób proszek z zawartością alkoholu. Cyklodekstryny mogą zaabsorbować ok. 60% masowo alkoholu[1]. Wytwarzanie proszku z zawartością alkoholu zostało opatentowane w USA już w 1974 r.[2]
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Wine Spice ++: powdered alcohol - one spoon or two? [online], wineforspicewarrenedwardes.blogspot.com [dostęp 2017-11-16].
- ↑ http://www.google.com/patents/US3795747?hl=pl Alcohol-containing powder. Patent amerykański
