Appam

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Appam – w kuchni południowoindyjskiej rodzaj naleśników w kształcie miseczki, sporządzonych z mąki ryżowej. Spożywane bywają na śniadanie lub jako dodatek do pikantnych potraw wchodzących w skład głównego posiłku. Istnieje wiele odmian appam w zależności od dodatkowych składników – jajek, mleka, miodu, bananów, mleczka kokosowego itd. Jedną z odmian jest kallappam, placuszki z dodatkiem kallu dodawanego w celu fermentacji, dla lepszego wyrośnięcia ciasta[1]. Appam (w angielskiej transkrypcji hoppers) popularne są również w kuchni cejlońskiej[2].

Przypisy

  1. Przepis na kallappam – Kallappam (Vellayappam) -Step By Step Pics | Rice Pancakes (without Yeast) (ang.). Erivum Puliyum, 2014-08-19. [dostęp 2015-08-25].
  2. Paweł Szozda: Sri Lanka. Bielsko-Biała: Wydawnictwo Pascal, 2012. ISBN 9788376420851.