Bionade
Bionade – lemoniada dostępna w pięciu smakach: naturalnie mętna cytryna, cytryna-bergamotka, naturalnie mętna pomarańcza, pomarańcza-imbir oraz czarny bez. Wszystkie są oferowane w ekologicznych butelkach zwrotnych o pojemności 330 ml.
Produkcja[edytuj | edytuj kod]
Lemoniada wytwarzana jest poprzez fermentację słodu[1] z surowców organicznych. W opatentowanym procesie produkcyjnym jeden ze szczepów bakteryjnych zawartych również w Kombucha (Gluconobacter oxydans) nie fermentuje cukru w alkohol, jak w warzeniu piwa, ale w kwas glukonowy. Podobnie jak przy produkcji piwa, używane są tylko materiały wyjściowe: słód i woda. Po procesie filtracji dodaje się dwutlenek węgla oraz naturalne wyciągi z owoców i ziół w zależności od smaku. Kwas glukonowy działa jako naturalny środek konserwujący[2].
Historia[edytuj | edytuj kod]
Bionade została wynaleziona w 1994 roku przez mistrza piwowarskiego Dietera Leipolda. Rodziny Leipold i Kowalsky były właścicielami browaru, któremu groziła upadłość.
Dieter Leipold około 10 lat pracował nad recepturą napoju. Obserwował pszczoły, które przekształcają fruktozę w kwas glukonowy. Kwas, który zachowuje miód i zapobiega przekształcaniu go w alkohol podczas warzenia piwa. Lata prób przyniosły efekt i końcu udało mu się przekształcić cukier w kwas glukonowy. 24 lutego 1994 roku proces produkcji Bionade został opatentowany w Monachium[3].
Browar zmagał się z kłopotami finansowymi, grozi mu upadłość. Ratunkiem okazała się wygrana na loterii. Żona Leipolda wygrywa milion marek i przekazuje sumę na ratowanie browaru, co pozwoliło na zatrudnienie specjalistów od marketingu oraz zaprojektowanie nowych etykiet w tym czerwono-biało-niebieską kropkę, która do dziś jest znakiem firmowym Bionade.
W roku 2000 Bionade otrzymała certyfikat i stało się pierwszym oficjalnym organicznym napojem bezalkoholowym[3].
Początkowo klientami były tylko kliniki uzdrowiskowe i studia fitness. Jednak w 1997 roku hamburski hurtownik napojów dodał Bionade do swojej oferty, co było przełomem. Ponieważ w ten sposób Bionade trafiła do hamburskich restauracji i pubów. Bionade jest napojem bezalkoholowym w klasycznej, szklanej butelce zwrotnej po piwie[4]. W 2002 r. sprzedano 2 miliony butelek[5]. Bionade odniosła tak duży sukces, że w 2004 roku koncern Coca-Cola próbował przejąć markę, jednak oferta została odrzucona przez kierownictwo Bionade, chroniące tożsamość rodzinnej firmy[6].
Oficjalnym dystrybutorem Bionade w Polsce jest Federacja Niemieckich Browarów Rzemieślniczych.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Susanne Amann, Öko-Boom: Bionade stößt an Rohstoffgrenzen, „Spiegel Online”, 14 listopada 2008 [dostęp 2019-05-13].
- ↑ Peter Kowalsky, Wolfgang Blum, Torsten Weber, Produkt- und Markendifferenzierung als Ausdruck einer Unternehmensphilosophie, Franziska Völckner, Christoph Willers, Torsten Weber (red.), Wiesbaden: Gabler, 2011, s. 245–258, DOI: 10.1007/978-3-8349-6376-5_12, ISBN 978-3-8349-6376-5 [dostęp 2019-05-13] (niem.).
- ↑ a b BIONADE – Geschichte [online], Bionade [dostęp 2019-05-13] (niem.).
- ↑ Des Sprudels Kern [online], www.tagesspiegel.de [dostęp 2019-05-13] (niem.).
- ↑ Kult-Status der Bionade verwässert [online], www.nordbayern.de [dostęp 2019-05-13] (niem.).
- ↑ MARCO LAUER, Der Wahnsinn in der Flasche, „Die Tageszeitung: taz”, 18 września 2006, s. 4, ISSN 0931-9085 [dostęp 2019-05-13] (niem.).
- ↑ Tobias Mültner, Nordheim [online], CeresAward, 18 czerwca 2018 [dostęp 2019-05-26] (niem.).