Burstyn
- Ellen Burstyn, właśc. Edna Rae Gillooly (ur. 7 grudnia 1932 w Detroit) – amerykańska aktorka filmowa i teatralna. Zdobywczyni Oscara
- Günther Burstyn (ur. 6 czerwca 1879 w Bad Aussee, zm. 15 kwietnia 1945 w Korneuburgu) – austriacki inżynier, oficer Armii Austro-Węgierskiej, jeden w pierwszych wynalazców czołgu