Comber (mięso)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Comber – część zwierzęcej półtuszy z części lędźwiowej grzbietu bez nerki, najczęściej ze zwierząt łownych, ale także owiec i królików[1]. Uważany jest za bardzo wartościowy kulinarnie i wykorzystywany do potraw: pieczonych, duszonych i smażonych. Nazywany też krzyżówką lub częścią krzyżową[1].

Przypisy

  1. a b Comber. W: Encyklopedia internetowa PWN [on-line]. [dostęp 2011-02-28].