Dieta CRON

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Dieta CRON (Calorie Restriction with Optimal Nutrition – Ograniczenie Kalorii z Optymalnym Odżywianiem)[1] – bogata w składniki odżywcze, bardzo niskokaloryczna dieta, której twórcami są Roy Walford i Lisa Walford[2]. Dieta CRON polega na ograniczeniu kalorii w nadziei, że polepszy to stan zdrowia i opóźni starzenie się[3], w oparciu o wartości określone przez zalecane dzienne spożycie poszczególnych składników odżywczych. Inne nazwy tej diety to: CR-diet, Longevity diet i Anti-Aging Plan. Walfordowie, Delaney i inni założyli Calorie Restriction Society (Stowarzyszenie Ograniczania Kalorii) w celu promocji diety CRON.

Pochodzenie[edytuj]

Dieta CRON powstała w oparciu o dane zgromadzone przez Walforda w projekcie Biosfera 2[4] oraz dziesięciolecia przeprowadzonych przez niego testów na zwierzętach[2].

W wyniku przeprowadzonych badań Roy Walford stwierdził, że myszy laboratoryjne karmione pożywieniem o zawartości kalorii niższej o 50%, jednak zachowującym składniki odżywcze, mogą żyć prawie dwukrotnie dłużej.

Roy Walford uczestniczył w programie Biosfera 2 jako lekarz ośmioosobowego zespołu zamkniętego wewnątrz budynku projektu, gdzie żyli przez dwa lata (26 września 1991 – 26 września 1993). Ponieważ nie udało się wyhodować spodziewanej ilości jedzenia, dr Walford przekonał załogę do stosowania jego diety opartej na ograniczeniu kalorii. Przyniosło to skutki w postaci znacznych spadków wagi i poprawy zdrowia[5].

Teoria[edytuj]

Twórcy diety CRON uważają, że każdy posiada swój „set-point” (złoty środek), tzn. specyficzną dla siebie wagę, którą zachowuje jedząc swoje zwykłe posiłki. Twórcy są przekonani, że „set-point” jest dziedziczony oraz wywodzi się z przyzwyczajeń żywieniowych nabytych w dzieciństwie. Twórcy sugerują, żeby stosujący tę dietę pozostawali na poziomie 10% do 25% poniżej swojego „set-point”, gdyż wtedy dieta jest najbardziej efektywna[6].

Jako wytyczną do określenia „set-point” danej osoby stosuje się procentowe otłuszczenie ciała. Powinno ono, zdaniem twórców diety CRON, zawierać się pomiędzy 10-15% dla kobiet i 6-10% dla mężczyzn[7]. Twórcy sugerują pomiar tłuszczu na skórze (zalecają tzw. „Fat-O-Meter”), pomiar przy użyciu niektórych wag elektronicznych i/lub pomiar bioimpedancji elektrycznej. Na podstawie uzyskanego wyniku otłuszczenia ciała i aktualnej wagi ciała określa się docelową wagę (poniżej „set point”), a następnie planuje i stosuje się do wyznaczonej diety aż do osiągnięcia zamierzonej wagi.

Ponadto twórcy diety CRON określają ograniczenie liczby kalorii, do którego powinno się dążyć na 20%[7]. Rzeczywista ilość spożywanego pożywienia zależy od podstawowej przemiany materii (ang. BMR, pol. PPM) danej osoby, chociaż Walford wątpi w weryfikowalność narzędzi do jej określania. Przeciętne dzienne spożycie to 1800 kalorii[8].

Praktyka[edytuj]

Według zalecenia w książce autorstwa Walfordów, należy jeść trzy posiłki dziennie, jednak możliwe są odstępstwa. Stosujący dietę mogą dostosować liczbę posiłków do swojego rozkładu dnia: zwykle poprzez rozdzielenie posiłków bogatych i ubogich w kalorie[9]. Twórcy diety zalecają też „suplementy”, mając na myśli tabletki witaminowe oraz pewne wysoko odżywcze produkty (koniecznie ubogie w kalorie)[10]. Walfordowie nazywają te składniki „nutrient super-chargers” (super-dopalacze odżywcze); są to np. kombu, drożdże piwowarskie, otręby pszeniczne i zarodki pszenicy, grzyby Lentinula edodes, odtłuszczone mleko w proszku, soja i tofu[9].

Twórcy radzą przygotować osiem posiłków w wybranym dniu tygodnia, a następnie zamrozić je w celu spożycia w ciągu tygodnia. Nazywają ten proces „Quantity-Cook-and Freeze Option” (Opcja Ilościowego Gotowania i Zamrażania), zaś posiłki „One-a-day MegaMeals” (Jeden MegaPosiłek Dziennie). Pozostałe dwa dania w ciągu dnia można komponować dowolnie.

Dozwolone jest tworzenie własnych przepisów na posiłki. Walfordowie zwracają uwagę, że posiłki te powinny być starannie zaplanowane i zawierać wszystkie wymagane składniki odżywcze. Na swojej stronie internetowej udostępniają programy komputerowe do planowania diety.

Przypisy

  1. Peter Voss: CRON – Calorie Restriction with Optimal Nutrition (ang.). kwiecień 2009. [dostęp 5 marca 2013].
  2. a b Antonio Zamora: Calorie Restriction Diet. A dietary intervention to increase life span (ang.). Scientific Psychic. [dostęp 5 marca 2013].
  3. Jason Zasky: The Calorie Restriction Diet. Brian M. Delaney interview (ang.). The Failure Magazine, 18 maja 2011. [dostęp 5 marca 2013].
  4. Walford, R.L., S.B. Harris, and M.W. Gunion. 1992. Calorically restricted low-fat nutrient-dense diet in Biosphere 2 significantly lowers blood glucose, total leukocyte count, cholesterol, and blood pressure in humans. Proceedings, National Academy of Sciences, USA, V. 89, n. 23: 11533-11537.
  5. Stephen Laifer. Dr. Roy Walford, Anti-Aging Research Pioneer. „Life Extension Magazine” (ang.). [dostęp 5 marca 2013]. 
  6. Lisa Walford, Roy Walford: The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years. Da Capo Press, 2005, s. 42–44. ISBN 978-1569243831. (ang.)
  7. a b Lisa Walford, Roy Walford: The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years. Da Capo Press, 2005, s. 19. ISBN 978-1569243831. (ang.)
  8. Lisa Walford, Roy Walford: The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years. Da Capo Press, 2005, s. 45. ISBN 978-1569243831. (ang.)
  9. a b Lisa Walford, Roy Walford: The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years. Da Capo Press, 2005, s. 294. ISBN 978-1569243831. (ang.)
  10. Lisa Walford, Roy Walford: The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years. Da Capo Press, 2005, s. 86. ISBN 978-1569243831. (ang.)

Bibliografia[edytuj]

  • The 120 Year Diet: How to Double Your Vital Years, Roy L. Walford; Simon & Schuster (January 1987), 432 pages, ISBN 978-0671466770.
  • The Longevity Diet. Discover Calorie Restriction – the Only Proven Way to Slow the Aging Process and Maintain Peak Vitality, Brian M. Delaney, Lisa Walford, Roy Walford; Marlowe & Company (June 3, 2005), 256 pages, ISBN 1-568-58309-5.
  • Eat to Live: The Revolutionary Formula for Fast and Sustained Weight Loss, Joel Fuhrman; Little, Brown and Company (January 4, 2005), 304 pages, ISBN 978-0316735506.
  • The Anti-Aging Plan: Strategies and Recipes for extending your Healthy years, Lisa Walford i Roy Walford; Da Capo Press; 10th edition (March 10, 2005), 320 pages, ISBN 978-1569243831.
  • Beyond the 120 Year Diet: How to Double Your Vital Years, Roy Walford; Da Capo Press; Revised and Expanded edition (August 8, 2000), 432 pages, ISBN 978-1568581576.

Linki zewnętrzne[edytuj]