Moros y cristianos (gastronomia)
Wygląd
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/21/Cuban_cuisine.jpg/250px-Cuban_cuisine.jpg)
Moros y cristianos (także: cristianos y moros lub congris[1]) – danie charakterystyczne dla kuchni karaibskiej, zwłaszcza kubańskiej, portorykańskiej i dominikańskiej. Znane także na Florydzie. Na Kubie jest daniem narodowym.
Podstawą dania jest ryż podawany z fasolą. Moros oznacza Maurów (czarna fasola), zaś cristianos – chrześcijan (biały ryż). Gotowaną fasolę i ryż przygotowuje się osobno, a miesza dopiero po ugotowaniu i przeschnięciu, co daje dwubarwne wrażenie kolorystyczne. Jako przyprawy dodaje się, zależnie od kuchni: czosnek, cebulę, oregano, kminek, liście laurowe i pieprz zielony. Potrawę podaje się m.in. na uroczystościach i spotkaniach rodzinnych na całych Karaibach.
Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ Beata Pawlikowska. [dostęp 2013-07-23]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-10-07)].
Bibliografia
[edytuj | edytuj kod]- praca zbiorowa, Podróże kulinarne. Kuchnia karaibska, New Media Concept, Warszawa, 2008, s.7, ISBN 978-83-89840-63-9