Olej arganowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Olej arganowy
olej z nasion, tłuszcz jadalny
Ilustracja
Butelka oleju arganowego
Kuchnia Kuchnia Maghrebu
Miejsce powstania Maroko

Olej arganowyolej produkowany z nasion arganii żelaznej.

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Tradycyjna metoda wytwarzania polega na zmieleniu w ręcznych żarnach nasion drzewa arganowego do oleistej pasty, z której ręcznie wyciska się olej. Ponieważ nasiona trudno otworzyć, zbiera się je wyplute lub wydalone w odchodach przez kozy. Następnie się je oczyszcza, rozłupuje, suszy, praży, dodaje wody i dopiero mieli. Obecnie olej wytwarza się głównie maszynowo[1].

Charakterystyka[edytuj | edytuj kod]

Olej arganowy jest nieznacznie ciemniejszy niż oliwa, z czerwonawym zabarwieniem[potrzebny przypis].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Barbara Włudyka. Niezwykła moc oleju arganowego. „Aura”. 2011-01. Wydawnictwo Sigma-NOT.