Polkrem

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Polkrempasteryzowany i homogenizowany, orzeźwiający napój mleczny o smaku lekko kwaskowatym. Posiada gęstą konsystencję i nie ma podcieku serwatki. Zawartość tłuszczu nie przekracza 4%[1]. Napój popularniejszy w okresie PRL, obecnie produkowany przez jednego wytwórcę w Polsce[2]. Podobnym produktem jest mleko acidofilne.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Aleksandra Procner, Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem, WSiP, Warszawa, 1999, t.1, s.235, ​ISBN 83-02-02789-8
  2. Forum Mleczarskie