Przyprawa pięciu smaków

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Komercyjna przyprawa pięciu smaków

Przyprawa pięciu smaków (język chiński: 五香粉; pinyin: wǔxiāngfěn) – popularna przyprawa kuchni chińskiej, mieszanina pięciu przypraw[1], mająca w założeniu odpowiadać pięciu podstawowym smakom: słodkiemu, kwaśnemu, gorzkiemu, ostremu i słonemu[2]. Popularna także w kuchni innych krajów Azji[3]. Istnieje wiele odmian tej mieszanki, najczęstsze składniki obejmują anyż gwiaździsty (badian), goździki, cynamon, pieprz syczuański i mielone nasiona kopru włoskiego[4][5].

Przypisy