Seitan

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Seitan
Sporządzanie seitanu

Seitan (z jap. セイタン, kofu, mięso Buddy) – półprodukt spożywczy otrzymywany przez wypłukanie skrobi z mąki pszennej. Składa się prawie wyłącznie z białka, głównie glutenu. Stanowi substytut mięsa wykorzystywany w kuchniach dalekowschodnich i wegetariańskich[1].

Przypisy