Sos holenderski

Szparagi z sosem holenderskim

Sos holenderski – sos na bazie masła, żółtek i białego wina lub octu winnego. Szczególnie komponuje się z gotowanymi szparagami, młodymi warzywami, jajkami, gotowaną rybą.

Stanowi bazę do innych sosów:

• sos maltański,
• sos bearneński,
• sos choron.
• sos muślinowy.